製作情人果-微酸、脆、微甜、檸檬味

 材料：土芒果、冰糖、細白糖、雪碧（檸檬口味）、梅子。

用摘果神器摘下的芒果，先清洗乾淨。

削皮

削完皮，用鹽水清洗

準備梅子、雪碧、冰糖、細砂糖

因這次採的土芒果，大小不一，熟嫩不一樣，有的核稍硬，不好切開後去核，改用削的方式，取果肉。

一個容器裝太滿了，分裝成二個，灑上細砂糖，均勻攪拌，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏一天。

隔一天，準備煮糖水（一公斤芒果肉片約冰糖、細砂糖混合在一起，200公克，依果肉重量及喜歡的甜度，自行調整糖量）。

煮好的糖水，放涼後使用。

冰一天後，先把酸汁濾掉。

倒掉濾出來的酸汁(有糖分，拿去外面倒水溝，避免室內引來螞蟻）。

這次做的工序，沒有將已濾出酸汁的果肉片再擰乾一點，想減少酸度，增加甜度的人，可考慮把果肉擰乾一點。

加入雪碧、糖水、梅子。

攪拌均勻。

裝滿一容器，蓋上蓋子放冰箱冷藏。

放冰箱冷藏一天後，用夾鏈袋分裝。

夾鏈袋要買裝低溫的，裝高溫的冷凍後可能會裂。

分裝時，湯汁與果肉均勻裝入，多餘湯汁倒掉（有糖份，拿到外面倒水溝）。

夾鏈袋擠出空氣封口輕壓平後，放冰箱冷凍。

做好的情人果，未冷凍前，吃起來的味道：酸、脆甜的程度，比冷凍後，稍微有感。

放冷凍保存的情人果，取出食用前，先放一下，解凍。

這次做的情人果，微酸、脆、微甜，有檸檬味。

加雪碧可讓情人果軟化。